Endivias con Cebolla Caramelizada

Ensalada de Endivias con cebolla caramelizada

A veces se puede tomar como ensalada, pero también como plato de verdura caliente.

Receta Fácil:

Para 2 o 3 personas.

Ingredientes:

- 1 Endivia

- 1 Cebolla blanca

- 1 tazón pequeño de mostaza

- 1 cuchara de Aceite de Sésamo

- Sal a gusto (1 pizca preferiblemente)

- 1 cuchara de manteca

+Sartén

Preparación:

- Lavar la endivia y pelar en hojas.

- Calentar sartén con manteca y esparcirla por la superficie.

- Cuando este caliente, agregar cebolla cortada en tiras.

- Esparcir la cebolla por la sartén. 

- A los segundos, agregar la mezcla de mostaza, aceite de sésamo y sal.

- Saltear y esparcir bien la salsa con la cebolla para que cada trozo de cebolla se dore bien.

- Mientras se cocinan las cebollas, rápidamente distribuir las hojas de endivia por el plato.

- Colocar la cebolla ya dorada.

Servir las endivias frías o naturales, y la cebolla caliente.

Ensalada con salsa de mostaza

Esta es la ensalada favorita de la familia. Muy refrescante y tiene un sabor muy especial.

Receta Fácil:
Cantidad calculable y a gusto

Ingredientes:
- Lechuga
- Tomates
- Atún en trozos de lomo en lata
- Palmitos en lata
- Cebollas
- Mostaza
- Perejil
- Polvo de jengibre
- Mayonesa

Preparación:
1- Lavar los vegetales y cortar. Tomates, cebollas y palmitos en rodajas, la lechuga en hojas.
2- Mezclar. mostaza, mayonesa (mitad de cantidad de mostaza o menos), perejil picado y polvo de jengibre  y mezclar bien.
3- Adherecer la ensalada con la salsa preparada.
4- Servir a temperatura ambiental.

Paella de Mariscos

Esta SI que es una receta para desafiar!
Una paella de mariscos para muchas personas!
Se necesita paciencia, pero el resultado... Es increíblemente genial.

Receta Difícil
6-8 Personas

Ingredientes:
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 tomate grande
- 2 Cucharadas de arvejas
- 1 a 2 morrones rojos frescos
- Medio pollo cortado en 8 presas
- 16 mejillones Con valva
- 200g de mejillones Sin valva
- 3/4 k. de arroz doble carolina
- 2 cubos de caldo de verdura
- 1 cubo de caldo de pollo
- 1/4 kilo de langostinos medianos
- 1/2 k. de salmón blanco fresco, bacalao fresco o abadejo fresco
- 1/4 k. de tubo de calamar en anillos
- Sal, pimienta pimentón, cantidad necesaria
- 2 dedalitos de azafrán
- 2 cuchardas de perejil picado
- Aceite de oliva, 3 cucharadas

Receta:
1- Blanquear los mejillones, dejarlos pre-cocidos

2- Blanquear los calamares en anillos, dejarlos pre-cocidos

3- Picar los dientes de ajo.

4- Ponga las 3 cucharadas de aceite freír la cebolla picada y ajo hasta que ablande, agregar el tomate picado, pimienta y el morrón cortado en tiras gruesas. Mezclar bien y dejar cocinar unos minutos.

5- Saltear en la paellera el pollo trozado con aceite y cuando esté
dorado agregar el salteado de cebolla y tomate. Mezclar bien.

6- Echar el arroz y dorarlo a fuego fuerte. Revolviendo la paellera
para que el arroz se cocine parejo. Incorporar 1 litro de agua, cuando hierva el arroz, incluir el azafrán y los cubos de caldos disueltos en 1/2 litro de agua caliente sobre el arroz en toda la paellera.

7- Al hervir, baje a fuego mínimo, taparlo y deje que el caldo se reduzca y termine de cocinar el arroz. (10 mins aprox.)

8- Se va agregando los pescados, revuelva suavemente despegando, evitando que el arroz se pegue en la paellera. Tape nuevamente por 5 minutos.

9- Agregue langostinos y revuelva nuevamente el arroz preparado y agregue el resto de los mariscos pre-cocidos.

10- Cuando los langostinos cambien de color, agregar las arvejas, armar la presentación de la paella con los mejillones con valvas y tape por 5 minutos.

11- Esparcir por la paellera el perejil.

Llevar a la mesa, servirse caliente.

Rolls de Carne con Cebolla de Verdeo

Esta receta es una receta china muy exótica y especial.

Receta Media+
2 personas+

Ingredientes:
- Churrasco de Lomo 400g fileteado lo mas fino posible
- Salsa de soja
- 2 Cucharadas Azúcar
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- Licor de arroz/ Ginebra/ Pisco
- Cebolla de verdeo
- Aceite vegetal
- Espinaca 250g
- Ajinomoto
- 1 diente de Ajo

Preparación:

1- Macerar la carne con salsa de soja, azúcar de caña, sal, pimienta, licor de arroz (pisco o Ginebra , ambos aceptables como reemplazo) dejar reposar por un par de horas.

2- Extender la feta de carne, golpee para ponerlos tiernos, luego se enrolla un trozo de cebolla de verdeo.

3- Se puede usar escarba-dientes para mantenerlos enrollados.

4- Calentar la sartén con aceite vegetal y dorar los rollos.

5- Caliente un wok aparte, ponga aceite vegetal y doree ajo picado luego saltee la espinaca con sal y ajinomoto.

6- Para presentar el plato, use la espinaca como fondo, corte los rollos en rodajas gruesas y distribuirlos sobre las espinacas.

Servir caliente en el momento.

Papas Fritas Bastón

Las papas fritas... Siempre fueron muy populares. Estas papas bastón seguramente satisface tu antojo a papas fritas!

Receta Extremadamente Fácil
1-2 personas

Ingredientes:
- 2 copas de frutillas frescas y lavadas.
- Crema a gusto

Preparación:

1- Cortar las frutillas a la mitad verticalmente.

2- Batir la crema.

3- Colocar media copa de frutillas cortadas al fondo de una copa para postres. Agregar 1 a 2 cucharadas de crema encima. Colocar nuevamente la otra mitad de copa. Cubrir con crema. Colocar 1 frutilla entera en la cima.

Servir bien frío.

Frutillas a la Crema

Supongo que a muchos les gusta la frutilla... y la crema también.

Esta receta combina el dulce sabor de la crema y la refrescante esencia de la frutilla en un postre delicioso!

Receta Extremadamente Fácil
1-2 personas

Ingredientes:
- 2 copas de frutillas frescas y lavadas.
- Crema a gusto

Preparación:

1- Cortar las frutillas a la mitad verticalmente.

2- Batir la crema.

3- Colocar media copa de frutillas cortadas al fondo de una copa para postres. Agregar 1 a 2 cucharadas de crema encima. Colocar nuevamente la otra mitad de copa. Cubrir con crema. Colocar 1 frutilla entera en la cima.

Servir bien frío.